Loco significa no lugar, ou seja, na cozinha. E a cozinha é o coração do chef Alexandre Silva e da sua equipa. Um coração que ocupa uma área maior do que a sala do restaurante e que exprime a filosofia do cozinheiro que não hesita em mergulhar nas suas próprias ideias.
Com um conceito fine dining, de cozinha de autor, o Loco é muito mais do que um restaurante, com uma proposta gastronómica que vai muito para além de uma refeição.
O Loco é um projecto orgânico que valoriza os produtos nacionais e a Natureza. Vive ao sabor das micro estações, inspira-se na tradição dos sabores portugueses e nas referências identitárias da gastronomia nacional, mas subverte e eleva-as a um outro nível concetual, desafiando a regra, pesquisando e experimentando novos procedimentos. O Loco é uma corrente criativa constante, é um estado de espírito, uma atitude. É uma experiência total, que promove a relação entre os clientes e a
equipa do restaurante. Ainda antes de comemorar o primeiro ano, em 2016, o Loco conquistou uma estrela Michelin.