Cozinha temática: Paella

Com origem na Comunidade Valenciana, a paella é um ícone da gastronomia tradicional espanhola. Desde a mais clássica à mais contemporânea, o prato está presente nos vários restaurantes de Lisboa. Descubra os restaurantes onde pode saborear a paella e deixe-se deliciar com a iguaria.

A paella surgiu nos séculos XV e XVI como alimento para camponeses, quando saíam de casa para trabalhar no campo, em Valência, na costa leste espanhola. Levavam arroz, azeite e sal, e uma panela redonda com alças, hoje conhecida como frigideira de paella. Pelo caminho, acrescentavam ingredientes que encontravam no campo, como legumes da estação, carne de caça e açafrão. Posteriormente, o prato chegou ao litoral, onde foram acrescentados frutos do mar, como camarão, lulas, mexilhões, polvo, lagostins, e muitos outros. Hoje já são muitas as opções de paella, desde a
tradicional paella valenciana e a paella com frutos do mar até à paella de frango e a paella vegetariana.