Numa altura em que quase ninguém em Portugal sabia o que era massa-mãe, já a Tartine tinha ido buscar um padeiro francês para trabalhar com a matéria-prima mais fiel do pão. Mas não foi só no método de fabrico que foram pioneiros. Vieram também dar um novo significado à refeição mais importante do dia – o pequeno-almoço – e reforçar a palavra “Brunch” no léxico gastronómico dos lisboetas. Do Chiado para o Mercado da Ribeira trouxeram alguns dos seus best-sellers, como os ovos Benedict, Royale ou Florentine, as Tartines, as saladas, as panquecas e, claro, o pão. Recentemente aumentaram a oferta com a inclusão de Hot Dogs caseiros, em pão brioche e salsichas artesanais. Para comer do pequeno-almoço até ao jantar.