Às mesas do Soão chegam pratos e bebidas de destinos longínquos, mas também a cultura gastronómica de antigos povos — o que se come, como e quando se come. Japão, Índia, China, Vietname, Tailândia, Coreia do Sul, Indonésia e Laos são os países que integram o itinerário de uma viagem.

A decoração é o espelho do conceito do restaurante: pormenorizada, com bom gosto e com peças únicas e de origem, onde também se destaca o trabalho de alguns dos melhores artistas e artesãos portugueses. Em cada detalhe, uma breve memória de lugares míticos; a cada passo, um pequeno mistério e uma descoberta. No Soão, não há duas experiências iguais.