Sob a égide de um nome lendário, Gambrinus, está um dos mais célebres restaurantes da cidade. O rei Gambrinus da Flandres e de Brabante terá sido um supremo fazedor de cerveja, o que lhe garante ainda hoje o lugar de patrono não-oficial deste bebida tão apreciada. É ele quem figura nos vitrais assinados por Sá Nogueira, que também assina a tapeçaria da Sala Grande, também chamada, justamente, Sala da Tapeçaria.

Inaugurado em 1936 por Hans Schwitalla e Claudino Sobral Portela, o Gambrinus foi primeiro uma charcutaria, depois cervejaria e só mais tarde restaurante. O requinte pelo qual é hoje conhecido é consequência das profundas obras de remodelação, em 1964, de acordo com projecto de Maurício de Vasconcelos. Mantém-se hoje um ponto de encontro de figuras notáveis da vida pública, nacional e internacional, com visitas regulares de políticos, diplomatas e artistas.

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