Esta “Catedral do Pão”, na esquina da D. Pedro V com a Rua da Rosa, é uma das padarias mais antigas da cidade ainda em funcionamento. A construção do edifício onde se encontra será posterior a 1899, data em que foi entregue o projecto nos serviços municipais. Ocupa parte do terreno do antigo Palácio dos Salemas, demolido em 1883 para alargamento da Rua do Moinho de Vento, hoje D. Pedro V.

Em 1961, teve lugar a unificação das padarias do Bairro Alto, por decisão governamental, tendo passado a integrar a Panificação Reunida de S. Roque, Lda, sociedade comercial da qual fazem parte sete padarias, uma fábrica de pão e bolos e um depósito de pão. A Padaria São Roque destaca-se das restantes pela longevidade e pela exuberante decoração interior de inspiração Arte Nova. É também aqui que encontra, além de pão e pastelaria de fabrico próprio, a broa de Coimbra, especialidade da casa que não encontrará noutro lugar.

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