O Chef Vincent Farges está em casa e é aqui que serve pratos com os quais se identifica, criados com a maturidade adquirida ao longo de uma carreira de mais de duas décadas.
Na Epur, faz pratos com maior liberdade de expressão, exigentes e minuciosos e que combinam várias fontes de inspiração: francesas, portuguesas e asiáticas, entre outras.
Para o chef, cozinhar é um prazer, uma experiência de partilha. Cozinhar é sobre generosidade; sobre as pessoas serem felizes ao redor da mesa.