Situado no ponto mais alto de Lisboa, o Eleve, com uma Estrela Michelin, oferece uma vista deslumbrante sobre a cidade e o Tejo, estando rodeado pelo verde do Parque Eduardo VII, que lhe dá uma tranquilidade invulgar numa grande cidade.
A arquitectura do edifício, que se assume como modernista e minimalista nas formas e elementos decorativos exteriores, utiliza materiais orgânicos (pedra, madeira, ferro) e está voltada para o exterior.
Joachim Koerper apaixonou-se há muito pela cozinha e pelos ingredientes do sul da Europa, e hoje é amplamente aclamado como um dos mais importantes mestres da “Cozinha Mediterrânea”.
O conceito gastronómico do Eleven está profundamente ligado às competências de Joachim Koerper e à sua vontade de adaptar a sua criatividade ao ambiente, onde se situam os seus restaurantes, recriando receitas tradicionais e encontrando novas formas de utilizar os ingredientes disponíveis nos mercados locais.