A dificuldade faz o homem. Tanto na vida do cozinheiro de ascendência bósnia, Ljubomir Stanisic, como no processo de criação do seu mais recente restaurante, o 100 Maneiras, com uma Estrela Michelin, no Bairro Alto.
O nome da marca pretende provocar, estimular, fazer pensar. Faz referência à ausência de regras, mas também à infinitude de formas. Porque neste grupo não se querem normas preconcebidas, não se admitem preconceitos. Não há limites para a criatividade. Não se erguem barreiras. Não se limitam as fronteiras. Há tradição e há inovação, conhecimento e imaginação, seriedade e brincadeira. Só não há monotonia.
O novo 100 Maneiras não é “só” um restaurante. Não é “apenas” o novo restaurante de um dos cozinheiros mais famosos de Portugal. O 100 é história de vida, da de Ljubomir Stanisic e de muitas outras, de todas (tantas…!) que cabem, couberam e caberão dentro das paredes que se forram a pedra e veludo, a ruína e luxo. Um projeto escolhido, apenas 9 meses após a abertura, para integrar a lista dos 50 Best Discovery, compilada pela organização dos The World’s 50 Best. E vencedor de uma
estrela Michelin, uma das maiores distinções do mundo da gastronomia, no ano seguinte.