Sabores de Portugal: Bacalhau à Brás

Conhecido por ser um dos pratos mais estimado por todos, é comum ver o Bacalhau à Brás ser servido em restaurantes de gastronomia portuguesa. Conheça os restaurantes em Lisboa onde pode desfrutar da iguaria ou faça em casa com a receita que lhe sugerimos.

Diz-se que, em Portugal, há centenas de maneiras de preparar o bacalhau (uma para cada dia do ano). Entre tantas que existem, o Bacalhau à Brás é uma das formas mais apreciadas de preparar o “fiel amigo”. Este prato típico lisboeta, tem como principais ingredientes o bacalhau desfiado, a batata frita palha e ovo mexido. A sua criação é atribuída a um taberneiro do Bairro Alto, de nome Brás (ou Braz, como se escrevia na época), nos finais do século XIX. O prato ganhou fama ao conquistar muitos apreciadores e ultrapassou as fronteiras do país, chegando a Espanha, onde é conhecido como Revuelto de bacalao a la portuguesa.

É um prato fácil e rápido de preparar em casa, veja a sugestão de receita, mas pode também encontrá-lo em algum destes restaurantes, especialistas em bacalhau, que lhe sugerimos e que merecem a sua visita.

Onde provar

Avenida Conde Valbom, 71A
Todos os dias das 12h às 23h

Restaurante Laurentina

Avenidas Novas

Laurentina é uma marca de cerveja popular em Moçambique, e já o era antes da independência, em 1975. Nesse período, todos aqueles que foram forçados ou escolheram voltar encontraram aqui um ponto de encontro. António Francisco Pereira escolheu voltar e continuar em Lisboa o seu bem-sucedido negócio de restauração, o mesmo que tinha em Lourenço Marques, no Alto Maé. Curiosamente, teve de encontrar um novo nome porque o que queria usar não só já existia como é também hoje uma Loja Com História – o Restaurante Leão D`Ouro. Em 1976 tomou de trespasse a galegos uma carvoaria sp...

Rua do Grilo 54, Lisboa, Portugal
Todos os dias das 12:30h às 25h e das 19:30h às 23h

A Casa do Bacalhau

Marvila e Beato

A Casa do Bacalhau é um restaurante de comida portuguesa, onde, tal como o nome indica, o bacalhau é rei. No menu, são apresentadas 25 maneiras diferentes de desfrutar do bacalhau. Mais de cem marcas de vinhos, para além das sobremesas típicas, fecham o círculo de prazer de estar aqui para degustar algumas das surpresas que o menu proporciona. 

Rua do Bojador 45, Lisboa, Portugal

D`Bacalhau

Parque das Nações e Olivais

O D'Bacalhau nasceu no Parque das Nações há 12 anos dedicado à gastronomia portuguesa. A especialidade da casa é o bacalhau. Os pratos da autoria do chef Júlio Fernandes são a prova de que a tradição pode ser aliada da inovação. Mesmo sendo um restaurante de bacalhau, não são esquecidos os pratos de carne, vegetarianos, vegan e de peixe. O menu não esquece os mais pequenos e tem uma ementa especial para eles. A garrafeira acompanha a oferta de muitas das principais regiões: Douro, Dão, Lisboa, Setúbal e Alentejo.

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Rua do Jardim do Regedor 30, Lisboa, Portugal
Todos os dias das 12h às 00h

Solar do Bacalhau

Liberdade

O Solar do Bacalhau é um restaurante de cozinha portuguesa e internacional, situado no centro de Lisboa entre os Restauradores e o Rossio. É considerado por muitos o melhor local para comer bacalhau em Lisboa e são inúmeras as formas com que é apresentado no menu. Mas, além do bacalhau, que é o prato mais procurado, há também outros pratos de peixe, carne e marisco.

R. das Gáveas 89, 1200-206 Lisboa, Portugal
Segunda a sexta das 12:30h às 23:30h/ Sábado das 18:30h às 23:30h

Sinal Vermelho

Bairro Alto

Situado no coração histórico de Lisboa, em pleno Bairro Alto, o Sinal Vermelho foi inaugurado em 15 de setembro de 1986, por dois jovens com apenas 20 anos, que colocaram mãos à obra e deram origem a um projecto arrojado e ambicioso, que se tornou uma referência da gastronomia tradicional portuguesa na capital. A comida é tipicamente portuguesa e é confecionada com alma. O restaurante tem o "Sinal Vermelho Take Away & Delivery", um serviço de take away e entrega em casa, que funciona simultaneamente com o atendimento ao público.

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Rua Domingos Sequeira, Lisboa
Quinta a Segunda das 12h30 às 15h30 e 19h30 às 23h, Terças e Quartas fechado

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