No mundo gastronómico, são as estrelas Michelin que definem a qualidade e excelência dos pratos. Descubra os 10 restaurantes lisboetas que mereceram esta distinção.
No dia Internacional do Chef de Cozinha, no dia 20 de outubro, celebram-se os chefs, verdadeiros artistas, capazes de explorar as diferentes sensações do paladar com criatividade, paciência e determinação.
O Guia Michelin determina, na escala de um a três, o posicionamento do restaurante, tendo em consideração cinco critérios: a qualidade dos ingredientes, o domínio do sabor e da técnica, a personalidade do chef (criatividade e inovação), relação qualidade/ preço (value for money), e a consistência entre as visitas. A classificação está diretamente ligada à qualidade dos pratos, pelo que os inspetores dos restaurantes não avaliam a decoração e o atendimento.
De acordo com a definição do Guia, uma estrela corresponde a um “restaurante muito bom na sua categoria”, duas a uma “excelente cozinha” para a qual “vale a pena fazer um desvio”, e as três estrelas indicam uma “cozinha excecional que merece uma viagem especial”.
Em Lisboa, há dois restaurantes com duas estrelas Michelin:
2. Alma
E 8 restaurantes com uma estrelas Michelin:
Jardim Amália Rodrigues, Alameda Cardeal Cerejeira, Lisboa, Portugal
Situado no ponto mais alto de Lisboa, o Eleve, com uma Estrela Michelin, oferece uma vista deslumbrante sobre a cidade e o Tejo, estando rodeado pelo verde do Parque Eduardo VII, que lhe dá uma tranquilidade invulgar numa grande cidade.
A arquitectura do edifício, que se assume como modernista e minimalista nas formas e elementos decorativos exteriores, utiliza materiais orgânicos (pedra, madeira, ferro) e está voltada para o exterior.
Joachim Koerper apaixonou-se há muito pela cozinha e pelos ingredientes do sul da Europa, e hoje é amplamente aclamado como um dos mais impobrbrp...
Restaurante 100 Maneiras, Rua do Teixeira, Lisboa, PortugalA dificuldade faz o homem. Tanto na vida do cozinheiro de ascendência bósnia, Ljubomir Stanisic, como no processo de criação do seu mais recente restaurante, o 100 Maneiras, com uma Estrela Michelin, no Bairro Alto.
O nome da marca pretende provocar, estimular, fazer pensar. Faz referência à ausência de regras, mas também à infinitude de formas. Porque neste grupo não se querem normas preconcebidas, não se admitem preconceitos. Não há limites para a criatividade. Não se erguem barreiras. Não se limitam as fronteiras. Há tradição e há inovação, conhecimento e imaginação, sebrp...
R. Rodrigo da Fonseca 88, 1070-051 Lisboa, PortugalUma engenhosa curadoria está na essência do Cura, onde o chef do restaurante com uma Estrela Michelin, e principal curador culinário Pedro Pena Bastos seleciona os seus ingredientes tão meticulosamente como um artista escolhe as suas tintas, partindo da rica palete de ingredientes sazonais de Lisboa para criar pratos artesanais de grande profundidade, gosto e significado.
Na sua cozinha aberta, o chef pretende trazer "mais alegria e alma" à oferta do Cura do que é habitual na alta cozinha. Trabalha com pequenos fornecedores locais para conseguir ingredientes de excelente sbrp...
R. Navegantes, 1200-731 Lisboa, PortugalLoco significa no lugar, ou seja, na cozinha. E a cozinha é o coração do chef Alexandre Silva e da sua equipa. Um coração que ocupa uma área maior do que a sala do restaurante e que exprime a filosofia do cozinheiro que não hesita em mergulhar nas suas próprias ideias.
Com um conceito fine dining, de cozinha de autor, o Loco é muito mais do que um restaurante, com uma proposta gastronómica que vai muito para além de uma refeição.
O Loco é um projecto orgânico que valoriza os produtos nacionais e a Natureza. Vive ao sabor das micro estações, inspira-se na tradição dos saborebrbrp...
R. Cais das Naus Lote 2.21.01, 1990-173 LisboaO elevador leva-nos ao topo, e os 50 segundos da viagem deram o nome ao restaurante Fifty Seconds by Martin Berasategui, um espaço referência da restauração em Portugal e internacionalmente.
O Fifty Seconds é mais do que a visão gastronómica do chef da cidade de Lisboa. É um projeto espiritual com a melhor equipa de profissionais que têm um único objetivo, que todos os pratos sejam uma explosão de aromas e sabores.
O brilho do cobre e dos azuis fumados assinam a elegante paleta de cor do Fifty Seconds, um espaço com 35 lugares, vista panorâmica do Rio Tejo e desenhado ao mabrbrp...
Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-289 Lisboa, PortugalO Chef Vincent Farges está em casa e é aqui que serve pratos com os quais se identifica, criados com a maturidade adquirida ao longo de uma carreira de mais de duas décadas.
Na Epur, faz pratos com maior liberdade de expressão, exigentes e minuciosos e que combinam várias fontes de inspiração: francesas, portuguesas e asiáticas, entre outras.
Para o chef, cozinhar é um prazer, uma experiência de partilha. Cozinhar é sobre generosidade; sobre as pessoas serem felizes ao redor da mesa.
R. Maria Luísa Holstein 15, 1300-388 Lisboa, Portugal“Tocar as raízes para sonhar, viajar, descobrir, sentir o ambiente e despertar os sentidos e as emoções”.
O restaurante Eneko Lisboa em Alcântara, do Chef basco Eneko Atxa, premiado com 6 estrelas Michelin, é o mais recente projeto de restauração do Penha Longa Resort. O Eneko Lisboa traz para a cidade de Lisboa a filosofia do restaurante Azurmendi, premiado com 3 Estrelas Michelin, mais fine dining, "mas com nuances locais".
No Eneko Lisboa, tem a oportunidade de experimentar a essência, intensidade e o sabor únicos da cozinha Basca com toques tradicionais e inovadores.
Doca do Bom SucessoLocalizado no Altis Belém Hotel & Spa, o restaurante Feitoria premiado com uma estrela Michelin, pretende proporcionar experiências que vão muito além de um jantar. Com uma cozinha de autor e uma visão centrada na origem do produto, toda a experiência no Feitoria gira em torno de um enorme respeito pelos produtores e pelo produto. Membro da equipa inicial do Feitoria, onde entrou em 2009 com 21 anos o chefe André Cruz, já tinha passado pela cozinha do antigo Vírgula, do Chef Bertílio
Gomes e do Bica do Sapato.
Durante quase um ano decidiu fazer uma pausa e embarcar numa avebrbrp...
