9 espaços em Lisboa onde o pão é rei

No dia 16 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Pão, visite as padarias do seu bairro e prove as diferentes especialidades de pão.

© Massa Mãe- Pão Artesanal

Todos os anos, no dia 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial do Pão. A data foi instituída pela União Internacional de Padeiros e Afins em 2000, visando celebrar este alimento essencial. Algumas das variedades de pão mais conhecidas são o pão francês, a baguete, o pão alentejano, a bola de água e a carcaça (ou papo seco), por exemplo, mas há especialidades mais saudáveis e cada vez mais apreciadas, como o pão de espelta, o pão de milho, o pão de alfarroba e o pão de malte, por exemplo.

O pão é, desde há séculos, uma peça chave da alimentação. Foi aproximadamente há 4 mil anos a.C que se fez o primeiro registo de pão fermentado, pelos egípcios, que realizaram o processo de fermentação de massa de trigo. O pão era amassado com os pés, e eram utilizadas espécies de trigo de qualidade inferior, já que o de qualidade superior era reservado para os ricos.

Apesar de no início ser associado aos egípcios, foi graças aos romanos que o consumo do pão se tornou comum pela Europa. Geralmente, era feita uma cruz na massa do pão e depois os romanos rezavam para que ele crescesse, dando origem ao corte que ainda hoje se vê.

Quem resiste ao cheiro do pão acabadinho de sair do forno? E a pão quentinho com manteiga a derreter?

Sabia que… há padarias que utilizam a massa mãe para conseguir produtos de origem natural com ingredientes sem químicos e mais tradicionais? A massa mãe é um ingrediente natural com propriedades fermentativas para o fabrico de pão, que consiste apenas em farinha e água. Também conhecida por massa madre, a massa mãe permite desenvolver produtos frescos, saborosos e de qualidade superior.

Rua Luís de Camões
Todos os dias das 07:00- 20:00

Padaria Portuguesa

Alcântara

Uma Nova Padaria.

Café orgânico. Farinha de Moleiro. Economia circular. Muitas novidades para saborear.

R. Acácio de Paiva 3B, 1700-005 Lisboa
De Segunda a Domingo das 8h às 20:30h

Gleba

Alvalade

Natural e Artesanal, a Gleba é uma cadeia de padarias com moagem própria de cereais 100% portugueses.

Na Gleba, favorecemos cereais provenientes de pequenos agricultores com práticas de agricultura sustentáveis.

A nossa farinha é moída no nosso moinho de pedra e o nosso pão levedado com fermento natural, resultando num alimento extremamente nutritivo e saboroso!

Produzir o melhor pão, de forma natural e a partir dos melhores cereais portugueses.

Trazer de volta o pão que os nossos avós comiam, um produto nutritivo, saudável e extremamente saboroso.

A farinha do seu trigo barbela vem do Cadaval, mesmo às portas de Lisboa, e é o grande símbolo desta pequena padaria em Benfica, onde tudo está à vista, do forno à mesa onde se tende a massa. O despojamento da decoração deixa espaço para olhar para Monsanto, ali mesmo em frente, e para as broas que ainda restam sobre as prateleiras, pelas quatro da tarde já quase vazias.

Centro Cultural de Belém, Praça do Império, Lisboa, Portugal
Terça a Sexta das 8h30 às 18h e Sábado e Domingo das 8h30 às 19h, Segunda fechado

Padaria da Esquina

Belém e Restelo

É antiga e apaixonada a ligação dos portugueses ao pão. No entanto, nos dias que correm – onde tudo passa a correr – encontrar bom pão tornou-se uma tarefa árdua. É aí que nós entramos. Com a dedicação de toda uma equipa, e o talento de quem trata a massa por tu, propusemo-nos a criar pão com o tempo e amor que merece. E a diferença sente-se no aspecto, no aroma, e claro… no sabor. Fazemos do pão uma paixão, da pastelaria uma arte e das vitrinas um palco. De manhã à tarde prometemos sorrisos, os nossos e o seu.

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Rua Passos Manuel 106 A
Terças-feiras das 16h às 18h // Quintas-feiras das 16h às 18h // Sábados das 9h às 11h

Pão do Beco

Arroios

Somos uma padaria artesanal que se dedica a fazer pão num processo de fabrico artesanal, lento e autêntico. O resultado? Um pão autêntico com rosta dourada e estaladiça e um miolo húmido e fofo.

Um bom pão artesanal distingue-se em grande parte na qualidade da farinha selecionada. Não só o tipo de grão como o tipo de moagem são características decisivas no sabor, na textura e no valor nutritivo do nosso pão. Por essa razão nós decidimos trabalhar com moleiros locais que favorecem as melhores práticas para extrair farinhas de excelência.
Os nossos pães estão pensados para qualquer tipo dedivdivdivdiv...
Estrada de Benfica, 464
7:00-20:00

Pastelarias Pau de Canela

Benfica e Sete RiosAs pastelarias Pau de Canela nasceram em 2000, com um compromisso claro: lealdade ao sabor, à tradição e à qualidade. Com produtos são 100% artesanais e feitos pela casa, como mais ninguém, as pastelarias Pau de canela têm nas mãos e na alma a tradição e os saberes que mais ninguém tem. Atualmente, pode encontrar nove espaços no distrito de Lisboa.

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