9 espaços em Lisboa onde o pão é rei

No dia 16 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Pão, visite as padarias do seu bairro e prove as diferentes especialidades de pão.

© Massa Mãe- Pão Artesanal

Todos os anos, no dia 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial do Pão. A data foi instituída pela União Internacional de Padeiros e Afins em 2000, visando celebrar este alimento essencial. Algumas das variedades de pão mais conhecidas são o pão francês, a baguete, o pão alentejano, a bola de água e a carcaça (ou papo seco), por exemplo, mas há especialidades mais saudáveis e cada vez mais apreciadas, como o pão de espelta, o pão de milho, o pão de alfarroba e o pão de malte, por exemplo.

O pão é, desde há séculos, uma peça chave da alimentação. Foi aproximadamente há 4 mil anos a.C que se fez o primeiro registo de pão fermentado, pelos egípcios, que realizaram o processo de fermentação de massa de trigo. O pão era amassado com os pés, e eram utilizadas espécies de trigo de qualidade inferior, já que o de qualidade superior era reservado para os ricos.

Apesar de no início ser associado aos egípcios, foi graças aos romanos que o consumo do pão se tornou comum pela Europa. Geralmente, era feita uma cruz na massa do pão e depois os romanos rezavam para que ele crescesse, dando origem ao corte que ainda hoje se vê.

Quem resiste ao cheiro do pão acabadinho de sair do forno? E a pão quentinho com manteiga a derreter?

Sabia que… há padarias que utilizam a massa mãe para conseguir produtos de origem natural com ingredientes sem químicos e mais tradicionais? A massa mãe é um ingrediente natural com propriedades fermentativas para o fabrico de pão, que consiste apenas em farinha e água. Também conhecida por massa madre, a massa mãe permite desenvolver produtos frescos, saborosos e de qualidade superior.

Rua Luís de Camões
Todos os dias das 07:00- 20:00

Padaria Portuguesa

Alcântara

Uma Nova Padaria.

Café orgânico. Farinha de Moleiro. Economia circular. Muitas novidades para saborear.

R. Acácio de Paiva 3B, 1700-005 Lisboa
De Segunda a Domingo das 8h às 20:30h

Gleba

Alvalade

Natural e Artesanal, a Gleba é uma cadeia de padarias com moagem própria de cereais 100% portugueses.

Na Gleba, favorecemos cereais provenientes de pequenos agricultores com práticas de agricultura sustentáveis.

A nossa farinha é moída no nosso moinho de pedra e o nosso pão levedado com fermento natural, resultando num alimento extremamente nutritivo e saboroso!

Produzir o melhor pão, de forma natural e a partir dos melhores cereais portugueses.

Trazer de volta o pão que os nossos avós comiam, um produto nutritivo, saudável e extremamente saboroso.

A farinha do seu trigo barbela vem do Cadaval, mesmo às portas de Lisboa, e é o grande símbolo desta pequena padaria em Benfica, onde tudo está à vista, do forno à mesa onde se tende a massa. O despojamento da decoração deixa espaço para olhar para Monsanto, ali mesmo em frente, e para as broas que ainda restam sobre as prateleiras, pelas quatro da tarde já quase vazias.

Centro Cultural de Belém, Praça do Império, Lisboa, Portugal
Terça a Sexta das 8h30 às 18h e Sábado e Domingo das 8h30 às 19h, Segunda fechado

Padaria da Esquina

Belém e Restelo

É antiga e apaixonada a ligação dos portugueses ao pão. No entanto, nos dias que correm – onde tudo passa a correr – encontrar bom pão tornou-se uma tarefa árdua. É aí que nós entramos. Com a dedicação de toda uma equipa, e o talento de quem trata a massa por tu, propusemo-nos a criar pão com o tempo e amor que merece. E a diferença sente-se no aspecto, no aroma, e claro… no sabor. Fazemos do pão uma paixão, da pastelaria uma arte e das vitrinas um palco. De manhã à tarde prometemos sorrisos, os nossos e o seu.

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Rua Passos Manuel 106 A
Terças-feiras das 16h às 18h // Quintas-feiras das 16h às 18h // Sábados das 9h às 11h

Do Beco Padaria Artesanal & Brunch

Arroios

Do Beco é uma padaria e pastelaria  de fermentação lenta.

O Do Beco é uma padaria e pastelaria artesanal, criada em Lisboa, durante o primeiro confinamento em 2020. Chefe de profissão e fechado em casa devido à pandemia, o António decide explorar o mundo da fermentação lenta ao partilhar pão caseiro com a família e os amigos mais próximos. Rapidamente, este hobby que inicialmente não passava de um passatempo, foi ganhando força até se tornar uma atividade a tempo inteiro. Em Setembro de 2020, e com a procura a aumentar, o Antóp...

Estrada de Benfica, 464
7:00-20:00

Pastelarias Pau de Canela

Benfica e Sete Rios

As pastelarias Pau de Canela nasceram em 2000, com um compromisso claro: lealdade ao sabor, à tradição e à qualidade. Com produtos são 100% artesanais e feitos pela casa, como mais ninguém, as pastelarias Pau de canela têm nas mãos e na alma a tradição e os saberes que mais ninguém tem.

Atualmente, pode encontrar nove espaços no distrito de Lisboa.

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